索尔特被称为“薰衣草之都”，是欧洲最大的薰衣草产地，它是一个位于海拔大约时百公尺的小镇．索尔特只有一千多的人口，整个小镇被薰衣草的花海所包围着。
         索尔特与瓦伦索平原不同的是这里是山区旬薰衣草．地势跌宕起伏，峰岭险峻、蜿蜒的山脉。虽然说在仲夏，普罗旺斯地区的路边或者公园里也常看到薰衣草．但是每年夏季一到，很多法国人也不只是一次的去索尔特感受薰衣草的味道，那里一片片紫色的高山薰衣草，好似铺了紫色地毯的大地．空气中弥漫着花香．天空的蓝，山峦的绿，加上薰农草的紫，一路上就只有“蓝、绿、紫”点缀大地，十分梦幻．百看下厌。
         出于索尔特为高山薰衣草，海拔较高，气温较低，比起瓦伦索的花期要来的更迟些。索尔特高山一年四季都有若截然不同的景观。冬天．在薰衣草收成切割后，只剩下短而整齐的枯茎．覆盖着白雪。春天一到．绿叶冒出  七月开始紫晕。渐渐地随着夏天的艳阳愈来惫热，薰农草花也很快的转变成谜人的深紫色：紧接着是忙碌的采收工作开始了，掌握好时间很重要，因此，花农们必须夜以继日地采割花朵，并蒸馏萃取液。
        如此茂盛的薰衣草田．如此纯粹的紫色在高高低低的田园里绽开，在夏月的风中打开浪漫的符号，像那种最沉静的思念，最甜密的惆帐，仿佛藏身于深爱者的心中却永远无法执子之手的那种温暖而忧伤的感觉。薰衣草这种花语为“等待爱情”的紫色小花，不知谜倒了多少人，7—8月间的薰衣草迎风绽放．浓艳的色彩装饰翠绿的山谷，徽徽辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳．全都在这片法国的大地上演绎万种风情，交织成法国南部最令人难忘的气息。这股自由的色彩蛊惑着艺术家创作的灵感，包括塞尚、凡高、莫奈、毕加索、夏卡尔等人均在普罗旺斯展开艺术生命的新阶段，蔚蓝海岸的享乐主义风气，也吸引了美国作家费兹杰罗、英国作家劳伦斯、法国作家赫胥黎、尼采等人前来朝圣、当然，还囊括了《山居岁月》，将普岁旺斯推向巅峰的彼得．梅尔。
         每年五月山脚下都会开满了红彤彤的罂粟花，当地盛产大蒜、橄榄、橄榄油，以及可口的美食、鲜美的葡萄酒。而到了八月，普罗旺斯山区的薰衣草节．呼应着山城无拘无束的岁月。如此纯粹的紫色在高高低低的田园里绽开，在夏日的风中打开浪漫的符号。漫山遍野的薰衣草，自行车上、羊群中、少女的裙边插满深紫浅蓝的花束，整个山谷弥漫着熟透了的浓浓草香。田里四散开来的薰衣草和挺拔的向日葵排成整齐的行列一直伸向远方。
         蓝宝石般湛蓝的海洋，一望无际的薰衣草田．笔直的大路两旁耸立着的高大的法国梧桐．乡村住房的铜色瓦片在阳光下闪现着熠熠光彩。走在乡间石巷里，石缝里透出阵阵凉风，夏日的蝉鸣在宁静的空气中久不停息。
        在那广阔的蓝天下游走于一片片紫色的薰衣草田之中．有风花在动，无风花也在动，鼻尖闻到的是薰衣草的浓香夹青草的清新气味。穿过小径，越过大海、松树、橄榄树、薰衣草地和芳香草地，这儿的大自然为我们奉上了最芬芳的气息。谁不愿意，就这样醉倒在深紫的海洋里，不再醒来。