艾西姆桑扎是维吾尔族欢度肉孜节、古尔邦节的点心，类似长圆形的馓子。

原料配方：
面粉10千克生油2千克花椒面100克洋葱头10个精盐300克水约5千克炸制用油适量

制作方法：

1.煮水：将水与花椒面、切碎的洋葱头一起熬煮，冷却后加入精盐溶化待用。

2.制面团：先将油熬热，冷却后倒入面粉充分拌和，再倒入熬好的花椒盐水，调制成软硬适度的面团。

3.制坯：将面团静置回饧后，使劲揣揉几遍，分成拳头大小的坯子，再静置半小时。

4.炸制：将坯搓成细条(如面条)，盘成圆形，放入平底油锅中，用长筷挑成长圆形，待坯定型，炸熟，取出即成。

产品特点：色黄不焦，长圆形整齐，香脆可口

一、地理与风光
喀那斯位于新疆北部，布尔津县境内，是著名的风景区。喀那斯风景区以湖水而闻名，灰蓝色的水就象九寨沟的水一样神奇，据说是特殊的地质结构、雪山溶水使水中含有某种物质，是水的颜色呈灰蓝色，水越深，颜色越深。
喀那斯湖是景区中最大的水面，有六道湾，象九寨沟的水一样，捧起水来看，是没有颜色的，这就是神奇所在。坐汽艇游六道湾，150元/人，与坐汽艇游天池一样平淡，中途不靠岸，要想靠岸，加收50元/人，三道湾的岩画只是个噱头，没什么看的。

喀那斯收费风景区中，拍出照片来看，喀那斯湖还不是最漂亮的，卧龙湾、月亮湾、神仙湾、鸭泽湖比较小，也容易拍摄，大多数人的摄影作品多是以这些景观代表哈那斯风光。喀那斯湖比较大，拍照片不容以表现，许多人喜欢爬到此地制高点——望鱼亭上去拍俯视照片，但由于地势还不够高，河道蜿蜒曲折，还是拍不到全景。拍摄哈那斯湖，光线很重要，既不能太亮、也不能太暗，否则，水的颜色不以表现出来。

二、交通路线
去喀那斯，目前是包车，3天700-1500元不等，要看车型、车况，听说：以后要开交通车，中巴车单程80元/人。

有两条路线：
1、东线：自布尔津县城出发，经连接布尔津-喀纳斯的柏油公路，前一段路毁坏严重，路面净是坑；后一段路新修，平整，便于行车。在出县城5公里左右，遇到一个岔路口向右转，行进100公里左右，在盘山路上，有一个岔路口(有路牌“距喀纳斯46公里”，再走14公里就到了贾登屿，这儿有许多小饭店、旅店。再走4公里就到了喀纳斯检查站。在喀纳斯检查站查验边防证、买门票(100元/人)时，注意：若司机没有月票，你也必须承担司机的门票，10人以上按团队七折优惠，凑齐10人你可节省30%。接着是卧龙湾、月亮湾、鸭泽湖、哈那斯乡了；

2、西线：自布尔津县城出发，经连接布尔津-喀纳斯的柏油、土石公路，在出县城5公里左右，遇到一个岔路口直行向西走，去哈巴河县。行进70公里左右，不到县城，有一个岔路口向右转(好像有个路牌，不是交通路标)，向北进山。行车1个多小时到达铁热克边防检查站，再走1-2个小时，到达白哈巴村。从白哈巴去哈纳斯，9：00之前过西边的检查站，可省去门票，直接从后山上观鱼亭，可省去租马钱，吉普可上到距观鱼亭一两百米的位置。过西边的检查站向东走3-5公里，就到喀那斯乡了；自打东线公路修好了，西线人走的少了。

三、食宿
喀那斯村里住宿的地方非常多，各种旅店，6-12人/间，20-50元/人；湖边最贵，一个蒙古包350元，可住8-10人；湖边旅店有标准间，200元/人；远离村子的图瓦人的寨子(去西边的检查站方向，过一座小木桥即到)。
白哈巴村、贾登屿都有许多小饭店、旅店，较喀那斯便宜；
喀那斯村吃食很贵，拌面20-25元/碗，炒菜80-150元/个，方便面10元等等。我们自带黄瓜，让老板做鸡蛋黄瓜汤6元/碗；

四、建议
新疆北部的主要风景在布尔津县、哈巴河县境内，旅行线路可按：阿勒泰/布尔津-禾木-喀那斯-白哈巴-哈巴河-185团场-185团3连白沙湖-哈巴河-布尔津的线路环游设计，这样最经济、有效。秋季赏秋，可按以上路线的反方向走，秋色越来越浓烈。时间定在阴历八月初的6-10天里，这是最佳时节。今年，我已经实践过，从我的照片中大家可以深深地感受到新疆浓浓秋意，真是美不胜收。